Индия

Столица: Дели.

Время

Опережает минское на 3,5 часа. С последнего воскресенья октября - на 1,5 часа.

Праздники и нерабочие дни

26 января, страстная пятница, 14 мая, 2-3, 23 октября, 7 ноября, 25 декабря, дни религиозных и местных праздников. Посещение Индии с октября по март позволит избежать очень жарких месяцев и периода муссонных дождей. В разных штатах время религиозных праздников не совпадает, оно меняется от года к году. Эти сведения необходимо уточнять при планировании поездки. Если праздник выпадает на субботу или воскресенье, то предприятия могут быть закрыты предшествующую пятницу или последующий понедельник.

Национальные особенности

Советы женщинам: Ноги должны быть закрыты одеждой, но не обтягивающей. Не принято обниматься и целоваться публично. Приветствуют, соединив пальцы рук на уровне лба. Не пытайтесь первым пожать руку и тем более поцеловать. Обходите все постройки, особенно религиозные сооружения, с левой стороны. Если вам наливают чай, подождите, пока вас не пригласят на чаепитие. Если вы уходите, опустошите чашку и оставьте ее.

Климат

Климат преимущественно тропический, на севере тропический муссонный. Осадков выпадает 60-100 мм в год в пустыне Тар, на западе страны, 300-400 мм - в центральных районах Декана, 3000-6000 мм - в Восточных Гималаях и на внешних склонах Гат, 12 тыс. мм - в Черапунджи на плато Шиллонг (самое влажное место на Земле). Туристический сезон длится с октября по март, а лучшими месяцами для путешествия по Индии считаются ноябрь и декабрь.

Город	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь
Дели	14	17	23	28	33	34	31	30	29	26	20	15

Язык

Государственные языки - английский и хинди, всего - 17 официальных языков в штатах, 844 диалекта. Для минимального общения достаточно уровня школьного английского. Если же вы хотите блеснуть перед индусом, и получить его особое расположение, выучите несколько слов на хинди.

Валюта

Денежная единица - индийская рупия. Ввоз иностранной валюты не ограничен, национальный запрещен. Вывоз ввезенной валюты не ограничен, национальный запрещен.

Обмен валюты

Банки работают в будние дни с 10.00 до 14.00, а в субботу - с 10.00 до 12.00. Квитанцию об обмене валюты необходимо сохранить. Она потребуется при покупке билетов на самолет и при обратном обмене рупий на твердую валюту.

Виза

Визы оформляются консульским отделом посольства Индии в Москве. Для получения визы необходимы оригинал приглашения, заграничный паспорт, 2 фотографии, 2 экземпляра заполненной на английском языке анкеты, билеты с фиксированной датой прибытия и возвращения предъявляются. Виза оформляется в течение 1-2 дней. Консульский сбор равен 40 долл. США.

Таможенные правила

Запрещен вывоз: шкур тигра, диких животных и оперения птиц, кож и изделий из кож редких рептилий, живых растений, золота и серебра в слитках, предметов антиквариата и старины, изготовленных более ста лет назад.

Режим пребывания и передвижения

Российские граждане, имеющие дипломатический или служебный статус, прибывающие на срок более трёх месяцев, регистрируются в МИД. Российские граждане c общегражданскими паспортами, прибывающие на срок более трёх месяцев, в течение семи дней должны зарегистрироваться в Региональном бюро регистрации (обязательна личная явка). При этом выдаётся разрешение на проживание сроком на год, которое затем продлевается. За продление визы взимается установленная плата. За нарушения режима пребывания предусмотрено наказание - от высылки из страны и денежного штрафа до задержания в целях уточнения обстоятельств и тюремного заключения до трёх месяцев. Российские граждане пользуются правом свободного передвижения по стране, кроме районов, закрытых для посещения иностранцами. Для поездки в такие районы работники российских загранучереждений должны получить специальное разрешение в МИД страны или его отделения в штатах.

Транспорт

Авиация - самый удобный и самый дорогой вид транспорта. Пассажиры в возрасте до 30 лет при покупке билета получают скидку 25%. Индия обладает обширной сетью железных дорог, обеспечивающих основной объем пассажирских и грузовых перевозок. Железные дороги в Индии, проложенные в прошлом веке, имеют разную ширину колеи. Как следствие, необходимость множества пересадок. Дороги, ведущие в Гималаи, доставляют туристов в очень красивые горные районы с умеренным климатом. Каждая такая дорога - это уникальное инженерное сооружение. Между городами-агломерациями (Дели, Бомбей, Калькутта, Мадрас) курсируют скоростные поезда с вагонами, оснащенными кондиционерами воздуха. Поезда-экспрессы менее комфортабельны. Пассажирские поезда составлены из вагонов 1, 2 и 3 класса. Рекомендуются поездки в вагонах второго класса, но в них нельзя ослаблять внимание к багажу, если, конечно, нет желания с ним расстаться. Поездки автостопом по дорогам Индии настоятельно не рекомендуется. На дорогах крупных городов Индии самое большое в мире число автомобильных аварий со смертельным исходом. В автомобиль можно садиться только в том случае, если есть уверенность в мастерстве водителя.

Покупки

Индия - рай для покупателя. При существующей дешевизне в Индии можно и нужно торговаться - это позволит приобрести товар по оптимальной цене. В Индии качественные и недорогие ткани: шелк (в Варанаси), хлопок (в Раджастхане, Ченаи), шерсть, парча, кашемир, шифон. Ковры - наиболее дешевый и распространенный товар в Индии. Недорого можно укупить серебряные украшения, драгоценные камни: алмаз, рубин, сапфир, жемчуг (в Хайдарабаде), аквамарин и лунный камень.

Размещение

В Индии можно найти гостиницу в диапазоне от дешевых ночлежек до роскошных отелей. В некоторых городах можно останавливаться в частных домах.

Цены

Если вас устраивает дешевая комната ($3-10 - на двоих), рис ($1) и поезд второго класса, вы можете «продержаться» на $10 в сутки. Если вы хотите иметь комнату с ванной ($15-25 - на двоих), разнообразно питаться ($2-5) и путешествовать с комфортом, то приготовьте минимум $25-$30 в сутки. В Дели дешевые авиабилеты для полетов внутри страны (особенно в Калькутту и Мамбай). Очень недорого стоят некоторые международные авиабилеты, например, между Калькуттой и Дхака (Бангладеш), Дели и Карачи (Пакистан), Тиручирапали и Коломбо (Шри-Ланка). Если предполагаете много перемещаться по Индии, то, возможно, вам будет выгодно приобрести специальный билет. Он дает возможность неограниченно путешествовать по стране внутренними рейсами экономического класса. Билет на 21 день стоит $750, на 15 дней - $500, на 7 дней - $250.

Чаевые

Оставлять чаевые нужно только в дорогих заведениях. В отелях и ресторанах плата за услуги (10%) часто включена в счет. В местах поскромнее вы можете оставить несколько рупий. Швейцарам - 5-10 рупий. В Индии распространен бакшиш - предварительная плата за услуги (например, за бакшиш в отеле найдут нужное вам письмо, дадут необходимую информацию и т. д.).

Здоровье

Высокий риск заражения гепатитом А. Предварительная вакцинация настоятельно рекомендована. Избегать употребления сырой воды и неочищенных овощей и фруктов.

Экстренные телефоны: Полиция - 100, пожарная команда - 101, скорая помощь - 102.

Денежная единица - рупия. Инфляция: 6,7% в год.

Ввоз и вывоз

Ввоз местной валюты запрещен. Вывоз местной валюты также запрещен, исключение - для пассажиров, направляющихся в Непал, Бангладеш, Пакистан и на Шри-Ланку (до 20 рупий на человека). Иностранная валюта может вывозиться в количестве, не превышающем ввозимую сумму. Ввозимые деньги (более $2500) необходимо декларировать. Декларацию сохраняйте до отъезда. Беспошлинно можно ввозит товаров на сумму до 750 рупий (для иностранцев) и 6000 рупий (для резидентов).

Банки

Часы работы: с понедельника по пятницу - 10.00-14.00; в субботу - 10.00-12.00.

NB

Легче всего в Индии обменять доллары США и фунты стерлингов. Кредитные карты MasterCard, American Express, Diners Club и Visa обслуживаются в больших городах. Туристические чеки (лучше всего в долларах США и фунтах стерлингов) принимаются повсеместно и могут быть обменены в банках. Наиболее широко распространены туристические чеки Thomas Cook и American Express. При обмене чеков желательно имейте при себе чеки в нескольких валютах, так как отделения некоторых банков иногда могут не принимать чеки в тех или иных денежных единицах. Большие суммы лучше менять нечасто и только в крупных банках в больших городах (в мелких банках операция по обмену денег занимает много времени). Обменные квитанции обязательно сохраняйте. В некоторых отелях могут попросить их показать, когда вы будете оплачивать услуги отеля в индийских рупиях. Если собираетесь оставаться в Индии более четырех месяцев, вы должны продолжать хранить и собирать эти квитанции для проведения расчетов подоходного налога. Обращайте внимание на внешний вид индийских банкнот. Рупии, особенно мелкие купюры, часто могут быть в очень плохом состоянии, поэтому в некоторых местах их могут просто не принять. Вы можете обменять старые купюры на новые в большинстве банков или использовать их как чаевые. Если вам дали разорванную или слишком мятую и грязную купюру, верните ее.

Налоги

На международные авиарейсы и морские рейсы: для рейсов на Афганистан, Бангладеш, Бутан, Мальдивы, Непал, Пакистан и Шри-Ланку - 150 рупий (из всех аэропортов, кроме Мамбай); на все другие направления - 500 рупий ($10).

Расходы

Если вас устраивает дешевая комната ($3-10 - на двоих), рис ($1) и поезд второго класса, вы можете «продержаться» на $10 в сутки. Если вы хотите иметь комнату с ванной ($15-25 - на двоих), разнообразно питаться ($2-5) и путешествовать с комфортом, то приготовьте минимум $25-$30 в сутки. В Дели дешевые авиабилеты для полетов внутри страны (особенно в Калькутту и Мамбай). Очень недорого стоят некоторые международные авиабилеты, например, между Калькуттой и Дхака (Бангладеш), Дели и Карачи (Пакистан), Тиручирапали и Коломбо (Шри-Ланка). Если предполагаете много перемещаться по Индии, то, возможно, вам будет выгодно приобрести специальный билет. Он дает возможность неограниченно путешествовать по стране внутренними рейсами экономического класса. Билет на 21 день стоит $750, на 15 дней - $500, на 7 дней - $250.

Товары

Индия - рай для покупателя. При существующей дешевизне в Индии можно и нужно торговаться - это позволит приобрести товар по оптимальной цене. В Индии качественные и недорогие ткани: шелк (в Варанаси), хлопок (в Раджастхане, Ченаи), шерсть, парча, кашемир, шифон. Ковры - наиболее дешевый и распространенный товар в Индии. Недорого можно укупить серебряные украшения, драгоценные камни: алмаз, рубин, сапфир, жемчуг (в Хайдарабаде), аквамарин и лунный камень.

Чаевые

Оставлять чаевые нужно только в дорогих заведениях. В отелях и ресторанах плата за услуги (10%) часто включена в счет. В местах поскромнее вы можете оставить несколько рупий. Швейцарам - 5-10 рупий. В Индии распространен бакшиш - предварительная плата за услуги (например, за бакшиш в отеле найдут нужное вам письмо, дадут необходимую информацию и т. д.).

Штат Гоа

Жизнь на берегу лазурного океана под ласковым солнцем, голубым небом и пальмами легка и беззаботна. Это первыми поняли любители романтики - хиппи 60-х годов. Уже тогда им надоели отлакированные, перенаселенные европейские курорты, и в поисках настоящей свободы и любви они добрались до Индии, где обнаружили настоящий рай на земле - Гоа. Вместе с ними пришёл и беспечный стиль жизни. Но сегодня всё изменилось - вместо хиппи в Гоа стали приезжать более серьёзные люди, желающие увидеть великолепные пляжи и познакомиться с уникальной культурой этого штата.

Гоа - это не остров, как ошибочно считают многие. Это прекрасный и чистый штат на юге Индии - побережье протяженностью 100 км. На сегодняшний день Гоа - один из лучших мировых курортов с прекрасным гостиничным сервисом. Если российские туристы активно летают сюда всего несколько лет, то европейцы летают уже давно.

Гоа находится на западе Индии. В отличие от всей остальной Индии, которая была в течение 150 лет колонией Великобритании, Гоа, а также две небольшие территории Даман и Диу, в течение 450 лет были колониями Португалии. Этим объясняется его европейский облик и большой процент христианского населения. Часто Гоа называют маленькой Португалией.

Гоа - самый маленький штат Индии (его весь можно проехать за один день) получил независимость от Португалии лишь в 1961 году, а как полноправный вошел в состав Индии в 1987 году.

Побережья ГОА

Северный ГОА - это самый развитый с точки зрения туризма район. В бурные 70-е годы 20-го столетия север ГОА был Меккой для хиппи. Эти времена остались в прошлом. Теперь пляжи севера оккупированы туристами с разным уровнем доходов, но преимущественно это молодые люди, путешествующие с рюкзаками или специально приехавшие на отдых, которые довольствуются довольно скромным размещением, но очень любят веселую и насышенную ночную жизнь. Здесь пользуются большой популярностью пляжные вечеринки с особым видом музыки «техно», которая получила название «Гоанский транс»: на супернизкие частоты наложены инидийские мелодии.

Цепочка пляжей от Чапоры до Калангунте, если смотреть на карту сверху вниз, включая Анджуну и Вагатор, - это самое веселое место на веселом севере штата. Здесь слоняются толпы бывших хиппи, странников, монахов, праздных мечтателей, артистов и художников, зевак.

Центральный ГОА - эта часть штата включает три района и столицу Панаджи - самый крупный и самый густонаселенный (95 тыс. человек) город в ГОА. Он знаменит своим старым португальским кварталом, среди достопримечательностей можно отметить церковь Святого Себастьяна, которая была построена в конце 19 столетия.

В 9 километрах от Панаджи располагается Старый ГОА - сосредоточие самых важных христианских храмов Индии, включая Базилику, где покоятся нетленные останки Святого Франциска Хавьера - покровителя христиан не только Индии, но и всей юго-восточной Азии. ЮНЕСКО включил Старый ГОА в список городов-памятников и объявил его «достоянием человечества».

Южный ГОА

Местность, которая лежит ниже реки Зуари, называется Южным Гоа. Это самая незаселенная часть штата. Здесь самая живописная природа, а пляжи самые широкие и белоснежные.

Населенных пунктов значительно меньше, чем в центре и на севере. В настоящее время почти все побережье выкуплено крупными инвесторами и вовсю идет строительство отелей высокого уровня. Исторических достопримечательностей почти нет. На самом юге штата находится самый большой в Гоа заповедник - Котигао.

На Южном Гоа пляжи белые и широкие, песок мелкий, плотный и сыпучий одновременно. Вода более прозрачная, чем в Северном Гоа. Местное население не выходит здесь провожать солнце в таких количествах, как на севере. Но здесь больше рыболовецких артелей, которые по утрам ловят рыбу сетями и бреднями. Эта не причиняет особого беспокойства туристам, а даже вносит некоторую экзотику.

Питание

В Гоа можно отведать морепродукты, только что выловленные из того же океана. Ценителям алкогольных напитков попробовать местный национальный напиток «фенни» - водку из орехов кешью и кокоса. Гурманы могут посетить также рестораны китайской, европейской, тайской или даже тибетской кухни.

Размещение

В Гоа можно разместиться на любой вкус и кошелек.

Досуг и развлечения

Туристический сервис в Гоа предоставляет массу возможностей для самостоятельного и организованного отдыха.

Всё побережье является одним большим пляжем. Выйдя за территорию отеля, Вы просто оказываетесь на «диком» пляже. Водные развлечения: лодки, скутеры, парашют, дайвинг. Гоа богат и природными красотами: острова, водопады, джунгли и мангровые заросли, озера, плантации специй. Все это открыто для туристов.

Центры Аюрведической медицины

В Гоа расположено несколько центров Аюрведической медицины. Аюрведа подходит к здоровью с позиций целостности в взаимосвязанности всего в организме человеке. Это народная медицина, лечащая в отличие от традиционной западной не симптомы, а первопричину болезни. В качестве лекарств используются только природные травы, соки и вещества. Аюрведический массаж, питательные ванны, маски действуют омолаживающе и общеукрепляюще.

Виза

Для отдыха в Гоа достаточно обыкновенной Индийской визы.

Климат

В Гоа ровный климат круглый год, колебания температуры в течение года незначительны. Туристический сезон в Гоа открыт круглый год, но в июне и сентябре там идут дожди. Для некоторых туристов апрель и май кажутся слишком жаркими. Наиболее удачное время для поездки: Октябрь - Май.

Штат Керала

В Индии считают, что, создавая землю, Кералу Бог сотворил лично для себя. Это необыкновенная по красоте земля на юге Индии, где воплотятся любые мечты о прекрасном экзотическом отдыхе. Кералу считают одним из 10 райских мест на планете, которое нужно обязательно посетить. Здесь красота природы сочетается с богатым культурным наследием. Здесь отели высокого класса оформлены в виде старинных деревушек. Гости живут в домиках, традиционная архитектура которых имеет тысячелетнюю историю. Здесь есть прекрасные песчаные пляжи, но есть чем заняться и помимо пляжного отдыха. Живописные старинные города, множество храмов разных конфессий, заповедники, национальные парки. Есть и уникальные предложения для путешественников. В Керале можно взять напрокат необыкновенный плавучий дом и путешествовать на нем по рекам и озерам.

В Керале находятся известные аюрведические центры. Практически в любом отеле туристы могут заказать уникальные аюрведические оздоровительные процедуры.

В Керале сохранились древние обычаи - танцы, фестивали, боевые искусства. Здесь это не туристические шоу, а реальная жизнь керальцев, традиции, которые бережно сохраняются. Пока здесь не очень много туристов. Посетите Кералу сейчас, пока красивая и экзотическая земля на юге Индии еще хранит свое первозданное очарование.

Великолепен отдых на нетронутых и прекрасных кокосовых пляжах Ковалама, лучшего курорта Индии. Тирувантапурам - столица штата, резиденция правителей Кералы. Здесь расположены школы боевого искусства Каларипаятт и классического танца-драмы Катхакали, множество музеев, а также знаменитый храм Падманабхасварми. Своими храмами и музеями славится также Кочин - город, расположенный на красивейшем побережье, «Королева Арабского моря», как его называют. В национальном заповеднике Перияр можно понаблюдать за дикой природой своими глазами, услышать, как трубят слоны и болтают обезьяны, подышать чистым воздухом гор Нилгири (Голубых гор). Ни с чем несравнимое удовольствие - путешествие по каналам между Аллеппи и Ковелонгом, на побережьях которых раскинулись рощи кокосовых пальм. Перед взором путешественника откроется жизнь керальского крестьянина, возделывающего рисовые плантации.

Керала - один из самых социально развитых штатов Индии, со стопроцентной грамотностью, самой низкой детской смертностью и самой большой продолжительностью жизни.

Керала - самый чистый штат Индии. История Кералы уходит в далекое прошлое, когда аромат специй влек к берегам этой земли мореплавателей со всех краев света - финикийцев, римлян, китайцев, арабов и евреев, которых сменили голландцы, португальцы и англичане. Именно в Кералу собирался плыть Христофор Колумб, когда отправился в свое западное плавание.

Большая часть экзотической притягательности Кералы сосредоточена в высокогоной местности Западного Гата. Поднимаясь в среднем на высоту 1520 метров, тропические леса Гата имеют богатую флору и фауну. Керала славится обширными плантациями, чая, кофе, каучука и душистого кардамона, а также прекрасными кокосовыми рощами.

Керала является родиной аюрведы, известной также как «Наука жизни» - наука с пятитысячелетней историей, которая все еще практикуется в Индии. Направленная не только на здоровье тела, она определяет здоровье, как чистоту тела и души.

Климат в Керале тропический. Максимальная температура редко превышает 33 градуса, а минимальная температура моря не превышает 24 градусов. Наилучший период, рекомендуемый для посещения Кералы - с октября до конца апреля. Лето продолжается с мая до июня. Сезон дождей - с июня до сентября. Совершенно несправедливо думать о том, что сезон дождей в Индии несовместим с туристическим сезоном. В Керале - самом красивом штате Индии - туристический сезон длится круглый год. Дожди короткие и освежающие (в отличие от длительных проливных дождей центральных штатов), воздух чистый и ароматный, температура не поднимается выше 25 градусов. Лето и осень здесь - самое спокойное время для отдыха и самое благодатное для полноценного лечения по древнейшей индийской методике омоложения и оздоровления Аюрведе.

Индийская кухня

Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое. Однако есть и то, что объединяет жителей разных регионов страны в их кулинарных пристрастиях. Это - пряности.

Индия - родина огромного числа специй, которые в далекие времена продавались на вес золота. Именно ради пряностей Христофор Колумб отправился искать новый путь в Индию, а открыл Америку. Именно пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу и очень много экзотических пряностей: например, порошок манго или асафетиду, известную в России как ферула вонючая. Но, пожалуй, самая знаменитая индийская пряность - карри. Сейчас это слово знают во всем мире, но то, что продается под названием «карри» в магазинах, - смесь разных пряностей, причем в Европе или Америке компоненты карри могут быть самыми разными. Само же растение карри, которое и составляет основу смеси, произрастает только в Индии. Кстати, многие специи обладают лекарственными свойствами. Например, красный перец предохраняет от ревматизма, имбирем можно прекрасно лечить простудные заболевания, а куркума помогает избавиться от гепатита.

Еще одна особенность индийской кухни, объединяющая северян и южан, - обилие бобовых и овощных блюд. Белки бобовых культур обладают высокой пищевой ценностью, а растения в отличие от мяса не содержат холестерина.

Индия - родина вегетарианства, что объясняется отчасти климатическими условиями, но в значительной степени - религиозными предписаниями. На большей части Индии жаркий климат, мясо здесь быстро портится (кстати, его можно отлично сохранять при помощи все тех же специй, что и делают многие индусы), зато в некоторых районах страны собирают по три-четыре урожая овощей за год. Однако мясо не употребляют в основном по религиозным причинам. Мусульмане, населяющие преимущественно северные штаты, не едят свинину, а сторонники индуизма - говядину. Интересно, что даже члены одной семьи могут питаться отдельно, следуя своему вероисповеданию: жена не ест мяса вообще, а муж избегает только говядины.

Самое характерное индийское блюдо, которое можно встретить как в высококлассном ресторане, так и в уличной забегаловке, - это дал, что-то вроде похлебки из бобовых, в которую обязательно добавляют массу специй, лук и морковь. Подают дал обычно с рисом или роти (часто их называют еще чапоти) - обычными пшеничными лепешками из муки грубого помола, испеченными в тандуре. Дал делают из гороха, сои, белой и красной фасоли. Блюдо это калорийное, но и очень острое, как, впрочем, практически все местные кушанья. Так что основа основ индийской кухни - это острые приправы и соусы. Их можно попробовать в индийских ресторанах, таких, например, как «Нурулас», находящийся на Канат Плейс - в самом центре Дели. В «Нуруласе» всего за 130 рупий (чуть более $3) можно попробовать два, а то и три десятка разных закусок и соусов. Этот ресторан очень любит посещать Евгений Лугов, президент «Индийского клуба», организации, возникшей сравнительно недавно и объединившей некоторые фирмы, отправляющие туристов в эту страну. Самое любимое индийское блюдо г-на Лугова - панир, соус с овощами и индийским сыром (сам сыр тоже называется панир и чем-то напоминает адыгейский). А Наталья Азарова, менеджер компании «Юпитер Трейд энд Турс», предпочитает нарьял чавал - рис с кокосовым орехом, и цитрусовый торт «Танги». Рецепты этих блюд Наталья узнала от своих индийских коллег и теперь сама готовит дома настоящие индийские кушанья.

Индусы очень любят сладости. Некоторые из них весьма своеобразны. К примеру, гаджар-халва - это халва из моркови, или расмалаи - биточки из панира в сгущенном молоке. Распространены также сладкие пловы из фруктов. Впрочем, некоторые индусы все-таки употребляют в пищу мясо - муглай.

На севере, где живет много мусульман, едят мит карри - баранину, тушеную в простокваше со знаменитой пряностью. Или киму - фарш из баранины со специями. На юге одно из самых изысканных блюд - тандури чиккен - курица, запеченная на углях. На западе и востоке, где страна омывается водами Аравийского моря и Бенгальского залива, готовят много рыбных блюд: рыбный соус из Гоа или треску по-бенгальски.

Чтобы ощутить все своеобразие индийской кухни, надо идти не в ресторан, а в гости к обычной индийской семье. Сначала вам предложат молочный чай со сладкими или солеными изделиями из теста - намкин. Хозяйка зажигает агарбатты - палочки из благовоний, дым от которых наполняет ароматом весь дом. Каждому подают тхали - большие металлические блюда, на которые ставятся катори (небольшие чашки также из стали). А в них - аппетитный дал, райтха (простокваша с овощами, приправленную специями) и другие полужидкие блюда. На тхали горкой кладут рис или сабзи (жареные или тушеные овощи с рисом), салаты, приправы и лепешки, которые часто употребляются вместо ложек. После обеда подают чай и сладости. А в самом конце - кардамон или анис, освежающие дыхание.

Желаем Вам самого приятного отдыха!